My MIL's Singgang Daging

Tajuk entry tu macam tak kena je..tapi takpelah..nak translate singgang daging tak bersesuaian..so jadilah begitu tajuknya..

Cuti-cuti sekolah ni memang saya banyak turun ke dapur. Maklumlah tercapai cita nak jadi surirumah tangga sepenuh masa. Memang memenatkan tapi seronok bila tengok ayah, suami dan anak-anakku berselera makan masakan air tanganku..

Hari ni cuaca agak OK walaupun masih hujan sekejap-kejap.. Mentari pun sudah muncul walaupun masih malu-malu. Kami merancang nak  bawa anak-anak pergi tengok Monsoon Cup yang sedang berlangsung sekarang . Plannya lepas Zohor nak pergi sementara cuaca yang tengah baik ni. Nantikan kalau hujan turun, lain pulak jadinya...

So, saya rancang masak lauk tengahari lebih awal .. Apa yang cepat, mudah dan sedap. Inilah pilihan saya. Mungkin kawan-kawan dah pernah masak atau makan singgang daging. Sebenarnya singgang daging ni macam-macam style dan rasa. Singgang daging Terengganu berbeza dengan singgang daging Kelantan. Lain orang, lain cara dan style masak singgang daging ni. Ada yang letak budu dan ada yang tak suka letak. Terpulang selera dan keselesaan masing-masing. Saya suka singgang daging style ibu mertua saya...mudah, cepat dan sedap. Ni lah resepinya..

Saya kalau masak  singgang ni main agak je...lepas tu campak2..lebih kurang beginilah bahan-bahannya : 1/2 kilo daging lembu, 3 ulas bawang putih, 11/2 inci halia, 1 inci kunyit, 1 inci lengkuas, 1 kpg asam keping, 1 sudu kecil lada hitam, 2 sudu kecil Ketumbar, 3 helai daun limau purut, 1 tangkai cili kering- takde dlm gambar, serbuk perasa ( garam & gula Melaka -nisan ) dan air untuk dijadikan kuah..

Caranya :

Lada hitam dan ketumbar ditumbuk separuh hancur

Masukkan semua bahan-bahan dalam periuk. Masukkan air.

Masukkan perasa sesedap rasa.

Bila dah agak mendidih masukkan daun limau purut
Kemudian..Masak sampai daging empuk.

Ni lah hasilnya..sorry le visual kurang memuaskan...bolehlah dihias dengan bawang goreng, daun bawang dan hirisan limau nipis..kemudian dimakan bersama nasi dan lauk yang lain..

Ni kalau dapat makan dengan sambal belacan atau budu lagi bagus...memang sedap! Cubalah..